Les Glorieuses de Bresse — ежегодная гастрономическая ярмарка, посвященная бресской пулярке — главной птице Франции. Здесь можно не только узнать о секретах приготовления «самой французской» курицы, но также прикупить одну из них к Рождеству.
Бресская пулярка, пожалуй, самая аристократическая птица Франции.
Эти белые куры с голубыми ножками и красным гребешком (в цвет французского флага) выращиваются в Брессе в определенных условиях под строгим контролем фермеров. На каждой из них — кольцо с именем и адресом производителя. Попробовать бресскую пулярку можно лишь в лучших гастрономических заведениях Франции. Каждый год 18 декабря в городе Бурк-ан-Бресс на востоке Франции проходит ярмарка, на которой выбирается лучшая птица.
Ей и присваивается титул Glorieuse. Самая интересная часть праздника — это, конечно же, дегустации, на которых можно попробовать приготовленную по десяткам разных рецептов бресскую пулярку: с соте из креветок, с желе из шампанского, белыми трюфелями, в красном вине, в сливочном соусе.
Каждый год повара многочисленных ресторанчиков Бурк-ан-Бресс изобретают все новые рецепты и способы приготовления, чтобы удивить своих посетителей.