Рабат — элегантная и рафинированная столица Марокко, в которой сохранилось множество старинных арабских и берберских построек. В их числе — традиционный ресторан марокканской кухни Riad Oudaya.
Riad Oudaya специализируется на домашней марокканской кухне. Во внутреннем дворике вокруг журчащего фонтана располагаются традиционные марокканские мозаичные столики, классические решетчатые фонари отбрасывают на стены причудливые тени.
Берберская повариха Аиша готовит каждое блюдо из органических ингредиентов, которые лично выбирает на местном рынке. Особенно хорошо ей удаются марокканские пирожки бриуэты с оливковой тапенадой, блины с филе дорады и мешуи (жаренный на углях ягненок со специями).
Недурны и домашние сладости с пенным мятным чаем.
Опубликовано 27 ноября 2009
Источник: NILSEN.RU
