Париж — признанный центр не только высокой кухни, но и мирового современного искусства. Объединить эти две, казалось бы, несовместимые вещи удалось создателям гастрономического арт-кафе Etienne Marcel.
Арт-кафе Etienne Marcel носит гордое имя Этьена Марселя — французского буржуазного реформатора XIV века. Еще за триста лет до навеки изменившей историю Франции Великой революции он пытался установить в стране контролируемую монархию, выступив против королевской власти и дофина. Судя по всему, слава Марселя не давала покоя дизайнерам кафе, одним из которых  выступил художник Филипп Паррено —  ему удалось сделать из этого гастрономического заведения настоящее произведение современного искусства. С одной стороны, это модный ресторан с высокой кухней и богатейшей винной картой, с другой — концептуальный арт-объект (пластиковые стулья уживаются здесь с кожаными драпировками и тщательно отобранной живописью).
В обширном меню стоит выделить тар-тар из лосося и тигровые креветки на сковородке вок.